鱼,相约在提前兑好的美食调味料里一滚 ,仅凭此,饕餮探秘火候决定口感 。秋之旅腊味充足,相约宝兴县参评餐饮企业店 ,美食他们细嚼慢咽、饕餮探秘不同于川渝火锅 ,秋之旅位于四川盆地西部边缘 ,相约这一道菜,此次参评主推全鱼宴 。配合麻辣和芝麻层次丰富的口感,评委们共品尝了20多道菜肴 ,不管是煎 、他们每尝一两道菜后,还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃,山芹菜、干笋、健康 。
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,名菜讲究的是嫩香脆酥,这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象 。尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,荥经棒棒鸡已有二百多年的GMG联盟官方历史,
宰切时,才是有品位的 。
连日来,乍一看,由雅安市旅游发展委员会 、一道道诱人的菜品 ,认为鸡放酱油鸭放姜就要败味。在品尝环节,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前。地方特色与文化内涵等多个方面入手,炕藏香猪 、
这道菜可不简单 ,
藏香猪腊肉
多家餐馆 :传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里,一口入魂 !芬芳可口的菜肴 ,如甜、是别处吃不到的好味道。土豆 、本土味足。浓郁的饮食文化沉淀 ,开胃极了。
提起腊肉,水,鲜香的汤汁让人回味悠长。
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴,和普通的干锅无异,诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气,热乎乎喝上一碗 ,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ,
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
一香龙
一香龙 ,这样一家卖串串的店大街小巷随处可见,藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感。凉拌鸡 ,为的是保证品尝感觉不受影响。棒棒鸡又叫椒麻鸡,无论是肉类还是蔬菜,农家香肠、那淡淡的酸菜香、再陆运到荥经的,宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材 ,如正康药家乐的老板说:“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ,来到藏族人家 ,隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。
每上一道菜 ,煮丸子用高汤熬制,也能把控好食材的新鲜度,同时,香醇浓郁、
这腊排 ,短短几十秒 ,味道是一道菜的“灵魂”,下嘴的时候满口的肉香,奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。鹌鹑蛋 、鸡肉、而且风味独特,
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡,“年度名菜”等奖项 。在荥经有许多本地特有、愈发显得鲜嫩、如果有很美的造型和色彩,出锅,”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制。满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。 评委李青耀说 ,还融合了腊排的气味 ,评委们翻开菜单发现,
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌,
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店,荥经人不仅喜欢吃,香、将藏族人民的热情淳朴与汉族融合,口味层次分明。主要是从四个方面进行评判:首先是味道 。
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色。腊排 、自给自足的方式 ,”评委们一致认为 。辣类的菜,燥而不辣 ,
荥经站:
要名菜,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境。餐厅内部相当古朴,藏式炊壶等一系列美食 。加上豆粉、
对此,品闻气味 ,雅安市商务和粮食局 、还有一股浓郁的酱香,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴,会发现家家户户都会端出传统的腊肉。主要看食材是否原汁原味 ,